【1971】パイパー・エドシック オール・セリィ PIPER-HEIDSIECK HOSE-SERIE

商品概要
原産地 フランス/シャンパーニュ
ブドウ品種 シャルドネ ピノ・ノワール
タイプ シャンパーニュ/辛口
容量 750ml

シェフ・ド・カーヴ エミリアン・ブティアが
1971年ヴィンテージに新たに息吹をもたらした希少なシャンパーニュ。


2021本限定リリース(シリアルNo.入り)
オール・セリィ1971のワインと同じ樹齢の
オークを使用した木製ギフトボックス入り。



パイパー・エドシックは既成概念にとらわれない革新の精神と卓越性を追求し、その想いはシェフ・ド・カーヴ エミリアン・ブティアのシャンパーニュ造りの根幹にあります。

彼の醸造哲学を体現したのが、メゾンの新たな章を開く『オール・セリィ 1971』です。

長い時を経ているだけではなく、1本1本のボトルの個性も研ぎ澄まされ、それぞれの味わいを楽しんで頂けます。

『1971年ヴィンテージのレガシーを受け継ぎ、デゴルジュマンによって新たな表情に生まれ変わったこのシャンパーニュを分かち合いたいと考えました。オール・セリィは時を超えた旅へ皆さんをいざないます。』

エミリアン・ブティア
 

【輸入元:日本リカー】

価格 : 71,500円(税抜65,000円)
ポイント : 715
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生産者情報



 



 
PIPER-HEIDSIECK
パイパー・エドシック

王妃マリー・アントワネットに献上したシャンパーニュ。
パイパー・エドシックはフローレンス=ルイ・エドシックが1785年に創業した、歴史あるシャンパーニュ・メゾンのひとつです。

フローレンス=ルイは、「王妃にふさわしいシャンパーニュを」という強い思いをもっていました。この言葉どおりに洗練を極めたエドシックのシャンパーニュは宮廷で人気を博すようになり、当時のフランス王妃マリー・アントワネットへ献上されました。





細かな泡ときらめく黄金色を生み出す貴重なバランス

パイパー・エドシックは、モンターニュ・ド・ランス地区からコート・デ・バール地区に至る広大なブドウ畑を所有し、その中から厳選した100あまりの畑のブドウを使用します。

ピノ・ノワールを中心に、シャルドネとムニエをブレンドしリザーヴワインを10〜15%加えることでバランスが整い、フレッシュで上品な香りとフルーティーな味わいを持つ美しい黄金色のシャンパーニュに仕上がります。

また、すべての自社畑はHVE(High Environmental Value 環境価値重視認定)とVDE(Viticulture Durable en Champagne シャンパーニュ地方独自のサステイナブル認証)のダブル認証を取得しています。





レッドカーペットとパイパー・エドシック

1993年から、国際映画祭の公式サプライヤーとなっています。偉大な女優マリリン・モンローはパイパー・エドシックのシャンパーニュを愛し、「寝る時に身に着けるのはシャネルの5番。毎朝欠かさないのはパイパー・エドシック。私の目覚めの1杯よ。」という言葉を残しています。

また、第87回〜92回(2015〜2020年)のアカデミー賞授賞式で振舞われる唯一のシャンパーニュとなっています。





全豪オープンの公式シャンパーニュ

パイパー・エドシックは、毎年1月後半に豪州メルボルンで開催されるテニス4大国際大会の一つである全豪オープンの公式シャンパーニュとなっています(2019〜2021年の3年間)。大会開催中は、バー「La Maison Piper-Heidsieck」を期間限定オープンし、多くの方々にパイパー・エドシックが提供されます。




 
シェフ・ド・カーヴ
エミリアン・ブティヤ

 
「ワインメイキングとはテロワールを尊重し、ブドウ本来のポテンシャルを存分に表現すること」。前任者で、シャンパーニュ界の生きる伝説、レジス・カミュとともにワイン造りやテイスティングに多くの時間を費やし、2018年9月にパイパー・エドシックのスタイルと高い専門性を受け継ぐシェフ・ド・カーヴとなりました。レジス・カミュは現在 レア・シャンパーニュに専任しております。




2019年福岡にてシェフ・ド・カーヴ、エミリアン・ブティアとワインセラーパリ16区よこの同い年でパシャリ。

アルマンド・ブリニャックで腕を磨き、若干32歳ながら、歴史あるシャンパーニュメゾンの醸造長に抜擢され、プレッシャーを感じながらも、Ch.マルゴーで学んだサスティナブル農法への取り組みや、「伝統を残しつつ、進化をしていく」という難問に毎日立ち向かっていました。偉大過ぎる前任者レジス・カミュの残した輝かしい歴史を紡ぎつつ、さらに向上させていく。
とんでもないプレッシャーを彼は背負っているはずなのに、どこか飄々としていて、同い年として恥ずかしくなるくらいのジャントルマンでした。

 

by 「目つぶってるのでもう一枚写真撮って下さい」が言えない草食系男子よこ

 

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