【2020】ドメーヌ・ド・カシオぺ オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン レ・コート Domaine de CASSIOPEE Hautes Cote de Beaune Blanc Les Cotes

商品概要
原産地 フランス/ブルゴーニュ
ブドウ品種 シャルドネ100%
タイプ 白ワイン/辛口
容量 750ml


新世代ブルゴーニュ期待の星

2020年に共に1994年生まれのユーゴとタルラのマテュラン夫妻がマランジュの丘の中心に位置する「サンピニー・レ・マランジュ」の地に5.3haの畑と家付きの醸造所を手に入れドメーヌを立ち上げました。

ユーゴはムルソーのジャン・マルク・ルーロとシャンボール・ミュジニーのフレデリック・ミニュレの元で、タルラはバンジャマン・ルルー、クロ・ド・タールの元でそれぞれ働きました。

二人の異なる経験から独自の哲学が生まれ、ワイン造りに生かされています。

テロワールを最大限に表現するため、区画ごとに分けて醸造、熟成、瓶詰めまでを行い、美しくピュアな味わいを追求するため、全てのキュヴェで野生酵母による自然発酵を促し、新樽は用いず、SO2添加を極限まで抑えます。

【産地】サンピニー・レ・マランジュ村
【区画】Les Cotés
【立地】南東斜面(花崗岩)北東斜面(粘土石灰質)
【土壌】ピンク色の花崗岩の上に砂質(1/3)
石灰質の上に深めの粘土(2/3)
【面積】0.72ha
【樹齢】4年、55年
【発酵】古樽で野生酵母による自然発酵(45日間)
【マロラクティック発酵】自然に任せて行う
【熟成】古樽にて15ヶ月間
【生産本数】750ml/1800本

100%全房発酵、無濾過・無清澄


【輸入元:株式会社ラフィネ】

 
価格 : 7,480円(税抜6,800円)
ポイント : 74
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生産者情報


 




 
Domaine CASSIOPÉE
ドメーヌ・カシオぺ



2020年に共に1994年生まれのユーゴとタルラのマテュラン夫妻がマランジュの丘の中心に位置する「サンピニー・レ・マランジュ」の地に5.3haの畑と家付きの醸造所を手に入れドメーヌを立ち上げました。

ユーゴはムルソーのジャン・マルク・ルーロとシャンボール・ミュジニーのフレデリック・ミニュレの元で、タルラはバンジャマン・ルルー、クロ・ド・タール、スイスのマリー・テレーズ・シャパーズの元でそれぞれ働きました。

二人の異なる経験から独自の哲学が生まれ、ワイン造りに生かされています。

ドメーヌ名の由来は「もし二人の間に女の子が生まれたらカシオぺと名付けようと思っていたから。」








【自社畑総面積】5.3ヘクタール
1箇所を除き畑はセラーから30分圏内にあり、土壌・標高・傾斜などそれぞれテロワールの違う10区画。

【栽培】ビオロジック(一部ビオディナミ)
2023年に認証取得予定

【仕立】ギュイヨ・プーサール

【収穫】全て手摘み

醸造

テロワールを最大限に表現する為、区画ごとに分けて醸造、熟成、瓶詰めまでを行い、美しくピュアな味わいを追求する為、全てのキュヴェで野生酵母による自然発酵を促し、新樽は用いず、SO2添加を極限まで抑えます。

栽培から澱引きや瓶詰めまでのすべての工程を、ビオディナミと月のカレンダーに基づいて行います。







 

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