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【2016】ドメーヌ・シャンソン コルトン ヴェルジェンヌ・ブラン グラン・クリュ Domaine Chanson Corton Grand Cru Vergennes Blanc

商品概要
原産地 フランス/ブルゴーニュ
ブドウ品種 シャルドネ100%
タイプ 白ワイン/辛口
容量 750ml


ボーヌの老舗メゾン

エメラルドの煌めきのある、明るい金色。

グレープフルーツ、フレッシュなハチミツ、火打石の凝縮感のある香りが、ミネラルときれいなバニラ香により際立っています。

力強く、芳醇、バランス、骨組みも良く、ハッキリとしたミネラルの上に、非常にピュアな香りが感じられます。

よく馴染んだ樽香と非常に長いフィニッシュ。

コルトン・シャルルマーニュにも引けをとらない貴重なコルトン・ブランです。


【輸入元:アルカン】




 
価格 : 16,830円(税抜15,300円)
ポイント : 168
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Domaine Chanson
ドメーヌ・シャンソン



ブルゴーニュで産出されるワインを、フランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年にシャンソンを設立。

ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。

1847年から1999年まではシャンソン家が経営を担ってきましたが、1999年、ボランジェ・グループがこのメゾンを買収し、以来、畑やカーヴに大きな投資が行われてきました。

シャンソンは、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ペルナン・ヴェルジュレス、コルトンの丘陵地にグランクリュとプルミエクリュ、合わせて38haの畑を所有しており、その中には、プルミエクリュの“クロ・デ・ムーシュ”(4.5ha)や、モノポールの“クロ・デ・フェーヴ”(3.8ha)、グランクリュの“コルトン・ヴェルジェンヌ”(0.60ha)が含まれています。

所有する畑から収穫されるブドウで造られる「ドメーヌ・ワイン」以外にも、シャンソンが求めるクオリティー水準に達するブドウを厳選した栽培農家から買い取り、それぞれのテロワールをあますところなく表現した、幅広いアペラシオンのワインを生産しています。






徹底した品質管理下で行われる全房発酵

赤ワインは、アロマが最大限表現されるよう、伝統的な醸造方法を用います。

現在では一部の有名ドメーヌでしか行っていない「全房発酵」です。

除梗をせずに梗も含めて発酵することによってフローラルでスパイシーかつエレガントに仕上がります。

全房発酵を行うには、果実だけでなく、梗や種、果皮がしっかりと成熟してから収穫する必要があるため、通常の収穫より1週間後に収穫しなければなりません。

収穫時期を通常よりも遅らせるということは、天候等のリスクを伴いますが、完璧な状態で全房発酵をするには必要不可欠です。

また、梗に含まれるセルロースの働きでアルコール分子が吸着され、結果としてワインのアルコール度数が1.5%程さがるので、強すぎず、繊細でエレガントなワインとなります。







 

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