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【2020】ドメーヌ･フィリップ･シャルロパンジュヴレ･シャンベルタンラ･ジュスティス　Domaine Philippe Charlopin Gevrey Chambertin La Justice

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【2020】ドメーヌ･フィリップ･シャルロパンジュヴレ･シャンベルタンラ･ジュスティス　Domaine Philippe Charlopin Gevrey Chambertin La Justice

商品概要
原産地	フランス/ブルゴーニュ
ブドウ品種	ピノ･ノワール100％
タイプ	赤ワイン/ミディアムボディ
容量/アルコール分	750ml/13.5％

アンリ･ジャイエの遺伝子を継ぐ愛弟子

ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエの愛弟子であるシャルロパンのワインは華やかな果実とアロマに満ちていて、そのゴージャスな味わいから『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもあります。

確かに彼のワインは濃厚なスタイルですが、それは各畑独自のキャラクターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果です。

彼の作品にじっくりと向き合えば、そのふくよかな味わいの中には,ブドウの旨みとともに、畑の個性とブルゴーニュならではの精緻さが密に詰まっていることが分かります。

Gevrey Chambertin La Justice 2020

「正義」を意味する『ラ・ジュスティス』は、ジュヴレ･シャンベルタンの村名畑でありながら、石灰岩地層で表土は砂が堆積した土壌なので水はけが良く、ふくよかで、しっかりしたワインを生み出します。

フィリップ･シャルロパンは1haを所有し、このクリマを代表する造り手です。

『ラ･ジュスティスは、潜在力のある畑だが、安定しておらず、フィリップ・シャルロパン・パリゾは、”ラ・ジュスティスを仕込む際には、抽出を軽めにしなければならず、さもなくばバランスが崩れてしまう。ラ･ジュスティスはいかなるミスも許されないテロワール”と述べている。』

Jasper Morris

【輸入元：株式会社フィラディス】

価格 : 18,920円(税抜17,200円)

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生産者情報

アンリ･ジャイエの遺伝子を継ぐ愛弟子

Domaine Philippe Charlopin
ドメーヌ･フィリップ･シャルロパン

言わずと知れた、アンリ･ジャイエの遺伝子を継ぐ愛弟子。

フィリップ･シャルロパンは、トップドメーヌがひしめくジュヴレ･シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手です。

1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。

その後少しずつ畑を広げ、現在では25haの所有畑から35のアペラシオンのワインを手掛けています。

8つのグラン･クリュを含むこの絢爛たるラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちています。

そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもあります。確かに彼のワインは濃厚なスタイルですが、それは各畑独自のキャラクターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果です。

彼の作品にじっくりと向き合えば、そのふくよかな味わいの中には、ピノ･ノワールの旨みとともに、畑の個性とブルゴーニュならではの精緻さが密に詰まっていることが分かります。

2006年に新設された醸造施設が、家族経営のブルゴーニュのドメーヌとしては並外れて大規模であるのも、テロワールの違いを表現するため。

140もの区画に分かれた畑に対応するために、発酵用の小さなステンレスタンクがずらりと並ぶ様子は壮観です。

畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしています。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は使わない。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高い。

駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していましたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っています。

フィリップがアンリ･ジャイエの愛弟子であったことは広く知られていますが、彼のワイン造りの随所に師の影響がみられます。

ブドウは全て除硬し、バトナージュではなく、長い低温浸漬でエキスを抽出。この手法でワインを造るためには本当に熟した健全なブドウが必要だという彼の選果は厳しく、一部のワインにはボルドーのトップシャトーで使われる光学式の選果台も使うほどです。

アルコール発酵は必ず自然酵母で行い、補酸も決しません。近年では新樽の使用も控えており、ワインは瓶詰めまで澱引きされることなく長期間熟成されます。畑の個性を体現してこそグランヴァン、という彼のワインには、時代の寵児たる風格すら感じられます。