【2021】ジャック・カシュー・エ・フィス ヴォーヌ・ロマネ J.CACHEUX et Fils Vosne-Romanee

商品概要
原産地 フランス/ブルゴーニュ
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
タイプ 赤ワイン/ミディアムボディ
容量 750ml


J.CACHEUX et Fils

ジャック・カシュー・エ・フィスは、ヴォーヌ・ロマネを中心に合計6.7haの畑を所有する70年以上も続く家族経営ドメーヌ。

1994年に前当主ジャック氏が引退し、現在の当主は息子のパトリス氏、2012年からはパトリス氏の息子であるシャルル氏も参画。

これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。

リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。


Vosne-Romanee

2021年は、収量が取れなかったので、シャランダン以外のすべての村名(ジュネブリエール、オー・ゾルム、オー・ラヴィオル、オー・レア)をブレンド。

この年だけの貴重なキュヴェです。


【輸入元:株式会社ラック・コーポレーション】


 
価格 : 15,400円(税抜14,000円)
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生産者情報



 



 

J.CACHEUX et Fils
ジャック・カシュー・エ・フィス




ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。

ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではありません。

ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られています。

もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯があります。

ラベルに見える十字架(クロワ)はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある5つの十字架のなかでも一番古いものだといいます。

94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務めます。

眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。

クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明します。








カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。

ほとんどがヴォーヌ・ロマネですが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもちます。

村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、5つの銘柄に分かれます。

それぞれが異なる個性をもっています。

ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造。

11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。

その後、17ヶ月の樽熟成を施す。

新樽率は村名で3分の1、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分です。

リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。

またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られます。

2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。

これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことでしょう。








 

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