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【2021】テスタロンガ ベビー・バンディート・キープ・オン・パンチング Testalonga Baby Bandito Keep on punching
数量
2,750円（税込）
当店ポイント27pt進呈
SOLD OUT
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| 原産地 | 南アフリカ/ピケットバーグ |
| ブドウ品種 | シュナン・ブラン100％ |
| タイプ | 白ワイン/辛口 |
| 容量 | 750ml |
キュヴェ名の「Keep on Punching：（パンチし続けろ）」は、クレイグのホッケー仲間の友人が試合で厳しい状況に追いこまれた時によく使う言葉だそうです。
「I am the Ninja」と同じ畑の古樹のシュナン・ブランで造られています。
1961年植樹の自社畑で最も古い樹のブッシュヴァイン（株仕立て）。
手摘みで収穫、全房使用率100％。古いフードル（3,500L）とステンレスタンク（2,000L）を用いて、常温で野性酵母による自然発酵。100％マロラクティック発酵、無清澄。
【2021】テスタロンガ ベビー・バンディート・キープ・オン・パンチング Testalonga Baby Bandito Keep on punching
2,750円（税込）
商品説明
テスタロンガ
かつて南アフリカにおけるナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリー 『ラマーシュック』 において醸造責任者を務めていた クレイグ・ホーキンス氏が、2008年に満を持して独立を果たしたワイナリーで、妻のカーラと共に経営しています。拠点はスワートランドの最北に近いピケットバーグの山麓にあり、自社畑はパールドバーグにあります。
毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変え、栽培から醸造はもちろんのこと、ラベル貼りに至るまで全ての工程において徹底して自身インスピレーションに忠実に従って手作業で進めている、まさに天才肌の造り手です。国内のみならず、イギリスをはじめとしたヨーロッパ各国や世界のナチュラル・ワインのマーケットにおいて、南アフリカを代表する自然派の生産者として、今最も勢いがあり注目を集めている生産者の一人です。
ホーキンス氏は自社畑のブドウの他に信頼できる栽培家のブドウを購入していますが、それだけに留まらず、知人の農家も巻き込んで、西ケープ州に広く点在する放置された高樹齢の畑を耕作して、それぞれの気候や土壌に合わせた栽培管理を施し、南アフリカにおける貴重なブドウ樹をたくさん復活させています。
また彼は大きな野望の持ち主で、荒れた土地や放棄された畑を少しずつ購入し、自ら巨大なブルドーザーを操縦して一から開墾し、所有畑を少しずつ広げています。醸造プロセスにおいては最小限の干渉で見守るに留め、その年の出来を最大限に生かすワイン造りをしています。
全ての工程において添加するものは一切無く、野生酵母による自然発酵が行われ、条件の良いヴィンテージでは瓶詰め時のSO2も添加しないという徹底ぶりです。
また彼は大きな野望の持ち主で、荒れた土地や放棄された畑を少しずつ購入し、自ら巨大なブルドーザーを操縦して一から開墾し、所有畑を少しずつ広げています。醸造プロセスにおいては最小限の干渉で見守るに留め、その年の出来を最大限に生かすワイン造りをしています。
全ての工程において添加するものは一切無く、野生酵母による自然発酵が行われ、条件の良いヴィンテージでは瓶詰め時のSO2も添加しないという徹底ぶりです。
