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【2012】ペユ・シモネ ファン・リュー No.7 1er Cru ヴィレール・マルムリー ブラン・ド・ブラン Pehu Simonet Fins Lieux No.7 Blanc de Blancs Villers Marmery 1er Cru
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9,350円（税込）
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| 原産地 | フランス/シャンパーニュ |
| ブドウ品種 | シャルドネ100％ |
| タイプ | シャンパーニュ/辛口 |
| 容量 | 750ml |
ヴィレール・マルムリ―村(ヴェルジー村の南、トレパイユ村の北）にある区画「レ・シュエット」産のシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。
100％ステンレスタンクで発酵。ドザージュ2g/L。
香りは溌溂かつ繊細でベースにあるほのかな柑橘系の香りとのバランスが完璧。
味わいは複雑味がありエレガント、余韻も長く繊細です。
100％ステンレスタンクで発酵。ドザージュ2g/L。
香りは溌溂かつ繊細でベースにあるほのかな柑橘系の香りとのバランスが完璧。
味わいは複雑味がありエレガント、余韻も長く繊細です。
【2012】ペユ・シモネ ファン・リュー No.7 1er Cru ヴィレール・マルムリー ブラン・ド・ブラン Pehu Simonet Fins Lieux No.7 Blanc de Blancs Villers Marmery 1er Cru
9,350円（税込）
商品説明
PEHU SIMONE
ペユ・シモネ
あのクリュッグに葡萄を供給してきた由緒あるメゾン
現地では著名シャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュの1つであるヴェルズネイ村に4代続くペユ家。10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現しています。
所有する畑5haはほぼ特級畑。ヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ。その他ヴィレール・マルムリー（95％プルミエ・クリュ）で平均樹齢は35年。一部元妻が所有するル・メニル・シュール・オジェ、マイィ・シャンパーニュの畑からぶどうを購入しているためNM表記だが、実質的には家族経営で栽培から醸造まで一貫して行うドメーヌ・シャンパーニュです。年間生産量約45,000本。
近年一層環境に配慮したワイン造りを意識しており、その哲学の延長として2008年よりマイィ・シャンパーニュの畑1haにてビオロジック栽培を開始。醸造は細かい区画毎に行い、発酵・熟成にはステンレスタンクと小樽（全体の15～20％）を併用。ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行いません。
