【2017】ムーンダーラ　コンセプション　ピノ・ノワール Moondarra Conception Pinot Noir

ムーンダーラは、1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立されたワイナリーで、最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。

高密度で植樹を行い、ブドウ樹は深くまで根を張って地中の養分を取り込みます。

91年に植樹してから灌漑や施肥はされておらず、 1房の重さは僅か30g程度とかなり小さく、1ヘクタール当たりの収量は極少量です。

すべてのブドウは火山性の深い土壌で栽培されています。

水はけがよくミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした味わいをもたらします。

Tasting comment

こちらのキュヴェは北東の朝日に照らされる斜面にブドウが植えられています。

また、南西風のストレスからも守られており、このことがワインに "かわいらしさ "をもたらしています。

平均的な房の重さは50g程度で、果実は小さめです。

フレーバーはチェリーとイチゴが非常に強く表れています。

葡萄は小さな開放型の発酵槽で破砕され、約3分の1は全房のまま上に被せるように置きます。

収穫時、茎はかなり乾燥しており、「アマーロ」と呼ばれる、乾燥したオレンジの皮のような、ほろ苦いタンニンをもたらします。

ワイン発酵が終焉を迎えるとすぐにバリックに移されます。

コンセプションでは、マダム・ルモンによって仕立てられたTroncaisの新樽使用します。（ミディアム・トースト）