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【NV】スェナン オワリィ ブラン･ド･ブラン グラン･クリュ エクストラ･ブリュット マグナム Suenan Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml
数量
52,800円（税込）
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| 原産地 | フランス／シャンパーニュ |
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| タイプ | シャンパーニュ/辛口 |
| 容量 | 1500ml |
テロワールを表現する話題の生産者
クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。
現当主は4代目のオレリアン・スェナン。
アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者。
テクニカルデータ
手摘みしたブドウを選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。
自生酵母のみを使用し区画別に発酵後、澱とともに6～9ヶ月間熟成。
木樽は30％使用。樽は6～7年使用したアカシア樽。
アッサンブラージュし、ボトリング。
瓶内2次発酵後、18ヶ月熟成。無清澄無濾過。
デゴルジュマン時のドサージュは3g/l。
テイスティングコメント
生き生きとした酸味、ダイナミックなエネルギーを感じる事が出来る。
ドサージュは3g/Lと極、僅かだが、充実した果実により厚みさえ感じる事が出来る。
【輸入元：木下インターナショナル株式会社】
【NV】スェナン オワリィ ブラン･ド･ブラン グラン･クリュ エクストラ･ブリュット マグナム Suenan Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml
52,800円（税込）
商品説明
生産者情報
 シャンパーニュ スェナン テロワールを表現する話題の生産者 クラマンで1905年に設立されたドメーヌ。 現当主は4代目のオレリアン・スェナン。 アグラパールをはじめ注目の造り手らからなるグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の会に新たな生産者として初めて入会を許された話題の生産者です。 コート・デ・ブラン（クラマン、シュイィ、オワリィ）とランスの西にあるマシフ・ド・サン・ティエリーに合計5haを所有しています。  2008年から当主としてドメーヌを引き継いだ後、化学合成肥料などの使用を極力抑え、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブランの畑では除草剤の使用を一切中止。 畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませて柔らかく保ち、その空気により土中微生物の活性化を促し、また表土に近い葡萄の根を切ることで土中深くへと根を張らせています。 さらに継承した畑の特徴を明らかにするため、高名な土壌微生物学者であるクロード・ ブルギニオン率いるLAMSの協力により毎年分析研究を行っています。 醸造では、収穫後、厳しい選果を実施。区画ごとに分け、それぞれに適合するタンクを大樽、中樽、小樽、卵型コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイド的に選び発酵・熟成が行われます。 従来のレンジは複数の村・区画をブレンドしていたが、テロワールをより強く反映したシャンパーニュを造りたい思いから、リューディーごとのワイン造りへの移行を検討。 また、よりダイナミックでエネルギー感に溢れるシャンパーニュを造りたいためにビオ・ビオディナミによる葡萄栽培の実践中。 そして、自生酵母のみによるアルコール発酵、必要最小限のSO2添加しか行わない等の拘りのワインへ進化しています。 現在のラインナップも素晴らしいですが、間近にひかえる新制スェナンのスタートも楽しみです。  |
