1/1
【2014】セバスチャン・リフォー サンセール・ブラン オクシニス タルディフ Sebastien Riffault Sancerre Blanc Auksinis Tardif
数量
9,405円（税込）
当店ポイント94pt進呈
SOLD OUT
|
|
|
|---|---|
| 原産地 | フランス/ロワール |
| ブドウ品種 | ソーヴィニヨン・ブラン100％ （貴腐ブドウ90%・熟したブドウ10％） |
| タイプ | 白ワイン/辛口 |
| 容量 | 750ml |
リトアニア語で「黄金に輝く」という意味でアクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで24ヶ月発酵、古樽で12ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
黄金色、マロングラッセやアプリコットジャム、金木犀や黒糖の香り、上品な甘やかな香りが口中に拡がり優しく柔らかな味わいは、極めて複雑で長めの余韻を楽しめます
【輸入元：ディオニー】
【2014】セバスチャン・リフォー サンセール・ブラン オクシニス タルディフ Sebastien Riffault Sancerre Blanc Auksinis Tardif
9,405円（税込）
商品説明
セバスチャン・リフォー
1981年12月5日、サンセール生まれ。家族は代々サンセールで農業を営んでおりました。そんな自然の環境で生まれ育ったのがセバスチャンです。
お爺様の時代は山羊のチーズや小麦、勿論ブドウ栽培と手広く色んな農業を行っておりました。そしてお父様エチエンヌの代になり、ブドウ栽培からワイン醸造を手掛けるようになりました。お父様は無農薬ではありませんでしたが、その当時まだそれ程ポピュラーでなかったDomaineという自社畑・自社醸造・自社瓶詰めをサンセールで根付かせた人物です。そのお父様に育てられたセバスチャンは7〜8歳頃から畑の仕事を手伝い、「絶対にワインを造る！」と決めていたそうです。
自然界に育ったセバスチャンは当然ワイン造りを目指します。最初にアンボワーズの農業高校でワインを学び、その後ブルゴーニュ・マコンの大学で醸造学を学びます。その後ロンドンに渡りワインショップで働いていた際にナチュールワインと出会います。そして2004年にサンセールに戻り本格的に自分のワインを造り始めました。お父様がまだ現役だったので、最初はお手伝いのような形でした。彼の拘りは最初っからSO2は一切入れない「ゼロ・二酸化硫黄」のサンスフルです。2007年には100％完全無農薬の畑にしました。そしてお父様が60歳になり引退し、彼が100%切り盛りする事になりました。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでおります。基本は放っておくのです。甘やかせていてはいけません。それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。35もの違う個性の畑を管理するのですから、その子達のリズムを読み取らないといけません。ソーヴィニヨンブランは11haですが、その中の4haが上のクラスの畑、その4haは一切トラクターを使用しないで100％馬で手入れをするのです。その仕事量は半端ではありません。徹底的にこだわり抜いて出来上がったワインは、まさに彼の情熱とテロワールが染み込んだ極上の一滴となります。
