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【2022】ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン Lou Dumont Gevrey-Chambertin
数量
15,158円（税込）
当店ポイント137pt進呈
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| 原産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100％ |
| タイプ | 赤ワイン／ミディアムボディ |
| 容量 | 750ml |
アンリ・ジャイエが認めた
日本人醸造家『仲田晃司』
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
区画は「ヴィーニュ・ベル」、「レ・クレ」等。
樹齢20～60年。収量は40hl/ha。
天然酵母のみで発酵。
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同1～2回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
私の魂です。
「ジュヴレ・シャンベルタン」は買いブドウキュヴェの中で「最も特別」で、栽培から介入する割合が最も多いのもこのワインです。
20年以上毎年造っていますが、まだまだ知らない事がたくさんあり、飲む度にワクワクします。
ビッグヴィンテージらしく、華やかで豊満でパワフル。
エレガンスも共存しており、時間がたつと全房発酵（50％）由来のスパイスのようなニュアンスも。
今すぐ飲んでもかなり美味しいワインです。
「The World’s 50 Best Restaurants」で1位になったデンマークのミシュラン3つ星「Geranium」やサヴォアの名店3つ星「Cheval Blanc」や2024年度フランスソムリエコンクールで優勝した『Bestien Debono』がシェフソムリエを務める2つ星「Yoann Conte」など、多数のミシュラン星付きレストランにオンリストされています。
日本人醸造家『仲田晃司』
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
テクニカルデータ
区画は「ヴィーニュ・ベル」、「レ・クレ」等。
樹齢20～60年。収量は40hl/ha。
天然酵母のみで発酵。
シャサン社製「グラン・ファン」の新樽40%、同1～2回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
仲田さんコメント
私の魂です。
「ジュヴレ・シャンベルタン」は買いブドウキュヴェの中で「最も特別」で、栽培から介入する割合が最も多いのもこのワインです。
20年以上毎年造っていますが、まだまだ知らない事がたくさんあり、飲む度にワクワクします。
ビッグヴィンテージらしく、華やかで豊満でパワフル。
エレガンスも共存しており、時間がたつと全房発酵（50％）由来のスパイスのようなニュアンスも。
今すぐ飲んでもかなり美味しいワインです。
「The World’s 50 Best Restaurants」で1位になったデンマークのミシュラン3つ星「Geranium」やサヴォアの名店3つ星「Cheval Blanc」や2024年度フランスソムリエコンクールで優勝した『Bestien Debono』がシェフソムリエを務める2つ星「Yoann Conte」など、多数のミシュラン星付きレストランにオンリストされています。
【輸入元：株式会社ヌーヴェル・セレクション】
※Lou Dumontで武者修行中の当店代表ノブの長男SHINGO☆
【2022】ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン Lou Dumont Gevrey-Chambertin
15,158円（税込）
商品説明
Lou Dumont
ルー・デュモン
フランスの地で活躍する日本人醸造家「仲田晃司」氏。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
「人生はいつだって楽しい」
仲田晃司さんがNHKの人気番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」で特集された際のタイトルです。
「人生いつだて楽しく生きていたいじゃないですか。暗い事を考えたら、その1日、ブルーになってしまうじゃないですか。常にポジティブに考えていると、毎日が楽しく感じられるんです。ポジティブに考えていると、全てがうまくいきます。」
ルー・デュモンのボトルを見る度に仲田さんのこの言葉を思い出します。
1995年に、何のつてもなくワインの聖地ブルゴーニュに乗り込んだ仲田さんは、さまざまな壁にぶち当たり挫折しそうになった時、自分に言い聞かせた言葉が「人生はいつだって楽しい」でした。常に笑顔を絶やさず、ひたむきで前向きな姿勢が徐々にブルゴーニュの人達の心を開き、神様アンリ・ジャイエまでもが絶賛するワインを造り上げました。
2016年1月ワインセラーパリ16区にて☆
2025年2月大阪にて☆
