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杜氏潤平 別撰酵母 紅まさり 20度 1800ml
数量
2,970円（税込）
当店ポイント27pt進呈
SOLD OUT
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| 生産地 | 宮崎県/日南市 |
| 原料 | 甘藷（宮崎県産紅まさり）/米麹（宮崎県産米） |
| タイプ | 本格焼酎/芋焼酎 |
| 容量/アルコール度数 | 1800ml/20度 |
宮崎県内特約店限定販売
本年も「杜氏潤平 別撰酵母」をご案内させて頂く季節がやって参りました。
こちらの商品は『郷土は宮崎』をテーマに「宮崎の芋・米・酵母」を使用し、地元宮崎に想いを馳せ、造らせて頂いた「宮崎県内の特約店様、限定販売」の芋焼酎です。
テクニカルデータ
昨今、芋焼酎業界で深刻になっている「サツマイモ基腐病」ですが、一部回復する地域、品種も見られましたが、全体的にみるとまだまだ安定しない状況が続いております。
ここ数年大きな被害を受けておりました代表銘柄「杜氏潤平」に使用する『宮崎紅』ですが、現在のところ順調に製造を行えております。
しかしながら、今期は再び、限定品に使用する『黄金まさり』が病気の被害を受け、大幅な数量減が予測されており、改めてこの病気の難しさを痛感しております。
まだ不安定な原料環境ではございますが、今期販売のタイプは原料芋を「紅はるか」から「紅まさり」に変更させて造らせて頂きました。
「別撰酵母」のスペックは麹米に『杜氏潤平』と同じく宮崎県産米。
種麹は当蔵のメインで使用する「河内菌白麹L型」。
原料芋は串間市で栽培された病気に強い品種として期待されている食用の紅芋系品種「紅まさり」。
酵母は宮崎県が所有する高温耐性酵母「平成宮崎酵母（MF062）」です。
また今期は蒸留後、約1年弱の貯蔵期間を経て、宮崎の文化である「20度タイプ」に仕様変更してのご提案となります。
テイスティングコメント
味わいの特徴はフルーティ＆スムース。
紅芋らしい爽やかな香りと20度焼酎ならではの口当たりの良さがお愉しみ頂けます。
昨年までの「別撰酵母」また、レギュラーの「杜氏潤平」とは一味違う『宮崎だけの潤平』をお楽しみ頂けるのではないかと思います。
飲み方は定番のロック・水割りに加え、ソーダ割り、季節を感じながらのお湯割りがおススメです。
小玉醸造合同会社
杜氏潤平 別撰酵母 紅まさり 20度 1800ml
2,970円（税込）
商品説明
生産者情報
 一途に醸す。  宮崎の県南部、日南市の飫肥（おび）にある焼酎蔵。飫肥は城下の町並みや雰囲気を多く残す情緒のある所で、県内外はもとより、多く海外からも観光の方々が町を散策に訪れます。 蔵の歴史は二つあると言えます。 現杜氏【金丸潤平】の実家は宮崎市で金丸本店という造り酒屋を営んでいました。明治時代から味噌や醤油そして清酒に焼酎を造っていた五代を数える蔵でした。しかし小学生の頃に他の蔵と合併しその蔵は無くなってしまいました。 小玉醸造はもとの屋号を冨士屋という江戸時代に創業した歴史ある蔵です。かつての飫肥藩主・伊東家発祥の地である伊豆にちなみ冨士という芋焼酎を造っていました。時を経て平成に入ると蔵はしばらく休造状態にありました。 金丸潤平氏は現代表である父・金丸一夫に同じく東京農業大学農学部醸造学科で学びました。卒業後は埼玉にある清酒蔵・宮崎に戻り二つの焼酎蔵で修行。その後2001年に家族で宮崎県日南市に移り住み、小玉醸造を継承しました。 二十一世紀の幕開けとともに新しい焼酎造りが再び始まりました。二つの蔵の歴史の続きを胸に蔵のテーマである「一途に醸す」を背中に日本の文化そして國酒である焼酎を皆さまに届けられるよう蔵人全員で取り組んで参ります。  小玉醸造では昔ながらの方法による手造りの焼酎を製造しています。   |
