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【2023】クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール Crystallum Peter Max Pinot Noir
数量
6,435円（税込）
当店ポイント58pt進呈
在庫あり／あと5個
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| 原産地 | 南アフリカ/ウェスタン・ケープ |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100％ |
| タイプ | 赤ワイン/ミディアムボディ |
| 容量/アルコール分 | 750ml/- |
南アフリカ屈指のスターワイナリー
南アフリカワインメイカーのサラブレッド、ピーター･アラン･フィンレイソン氏によって、2007年にウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル･アン･アード地区に設立された南アフリカ屈指の人気ワイナリーです。
現在はボット･リヴァー地区にある彼の妻の実家が経営するワイナリー 『ガブリエルスクルーフ』 に拠点を置いています。
国内外で常に最上級クラスの評価を受け、Tim Atkin MWの生産者格付けでは毎年1級に格付けされており、同氏の最新Wine Report 2021では見事 『Winemaker of the Year』 に輝きました。
テクニカルデータ
ピーターとマックスは、このワインの最初のヴィンテージにブドウを供給した生産者の名前。
その後、ブドウの供給元は変わりましたが、私たちの複数の畑のピノ・ノワールのブレンドの始まりに敬意を表して、この名前を使用続けています。
このワインの哲学は、さまざまなロットを使って、その総和以上のブレンドを形成することです。
50％は除梗し、残りは全房のまま自然発酵。
発酵中は抽出を最小限に抑え、果皮との接触期間は合計4週間。
テイスティングコメント
レッドチェリー、クランベリー、バラ、ラベンダーがアロマをリードし、トマトの葉と櫨が続く。
味わいは濃密で焦点が定まっており、サワーチェリーとルバーブの酸味と、桑の実とブラックチェリーの熟した香りがバランスを保っている。
ドライでグリップの効いたタンニンが果実の重みを支えている。
【輸入元：株式会社ラフィネ】
【2023】クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール Crystallum Peter Max Pinot Noir
6,435円（税込）
商品説明
Crystallum
クリスタルム
南アフリカ･ワインメイカーのサラブレッド、ピーター･アラン･フィンレイソン氏によって、2007年にウォーカーベイのヘルマナス地方、へメル･アン･アード地区に設立された南アフリカ屈指の人気ワイナリーです。
現在はボット･リヴァー地区にある彼の妻の実家が経営するワイナリー 『ガブリエルスクルーフ』 に拠点を置いています。
国内外で常に最上級クラスの評価を受け、Tim Atkin MWの生産者格付けでは毎年1級に格付けされており、同氏の最新Wine Report 2021では見事【Winemaker of the Year】 に輝きました。
ピーター･アラン･フィンレイソンという彼のファミリーネームでご推察の方もいらっしゃると思いますが、彼の実家はこの地域に初めてシャルドネとピノ･ノワールを植えたパイオニア的存在である、かの 『ブシャール･フィンレイソン』 で、彼はその第三世代に当たります。
彼はまず実家のワイナリーでキャリアをスタートさせ、その後、彼独自の新境地を見出すべく独立し、伝統を踏まえながらもその天賦の才による革新的なアプローチを用いたワイン造りを確立し、遂に2008年、初リリースを迎えました。
そのファースト･ヴィンテージは瞬く間に南アフリカ国内でひっぱりだことなり、名実ともに南アフリカを代表するワイナリーの誕生であると世界中のワインマーケットに広く知られるようになりましたが、彼はさらに品質を上げながら徐々に生産量を増やしてきました。
今では年間生産量は3万本に達していますが、いずれのキュヴェもテロワールをしっかりと表現し、その年の気候の恵みをふんだんに生かした、他に類のない仕上がりのため、国内だけでなく、世界中のトップレストランやワインショップ全てにおいて常に入荷数は限定されており、超入手困難なファン垂涎のカリスマワインとして人気を博しています。
また彼は単なる「ワインメイカー」として留まることはせず、「環境に配慮したブドウを用い、卓越した技術を駆使し、最高品質のワインを、持続的に造る」 という彼ならではの営みを通して、地域社会の流通や雇用を促進し、経済を動かしていくという広い視野を持ってワイナリーの運営にあたっています。
そのファースト･ヴィンテージは瞬く間に南アフリカ国内でひっぱりだことなり、名実ともに南アフリカを代表するワイナリーの誕生であると世界中のワインマーケットに広く知られるようになりましたが、彼はさらに品質を上げながら徐々に生産量を増やしてきました。
今では年間生産量は3万本に達していますが、いずれのキュヴェもテロワールをしっかりと表現し、その年の気候の恵みをふんだんに生かした、他に類のない仕上がりのため、国内だけでなく、世界中のトップレストランやワインショップ全てにおいて常に入荷数は限定されており、超入手困難なファン垂涎のカリスマワインとして人気を博しています。
また彼は単なる「ワインメイカー」として留まることはせず、「環境に配慮したブドウを用い、卓越した技術を駆使し、最高品質のワインを、持続的に造る」 という彼ならではの営みを通して、地域社会の流通や雇用を促進し、経済を動かしていくという広い視野を持ってワイナリーの運営にあたっています。
ピーター･アラン･フィンレイソン氏は、「素晴らしいワインは醸造所ではなく畑で造られる」 という確固たる信条のもと、サスティナブルな環境造りを重視し、頻繁に畑に足を運んで非常に手間をかけてブドウ栽培を行っています。
自社畑以外の買いブドウにおいてもその思いは同じで、確実に価値観を共有できる栽培農家とだけ契約しています。
全ての畑は国内で最も冷涼な地区にあり、夏場でも最高気温が24～25℃ほどまでしか上がりません。
またそれぞれのエリアや区画が個性的な土壌を持っており、味わいにしっかり現れています。
シングル･ヴィンヤードのキュヴェに用いるブドウ樹は、成長過程で果房の付き加減を厳密に調整しており、自然と収穫量が低く抑えられています。
ピーター･アラン･フィンレイソン氏は、「ワイン造りはブドウの樹から生まれたものをそのまま仕込むのであり、あらかじめ設定されたレベルを目指して加工するような造り方はしない」 という確固たる哲学に基づいてワイン造りをしています。
もちろん収穫は涼しい時間帯に全て手摘みで行われ、醸造においては野生酵母による自然発酵を行い、瓶詰まで可能な限り不干渉主義を貫きます。
Chardonnay シャルドネ
全房をプレスし、瓶詰まで11カ月間そのままにしておきます。
Pinot Noir ピノ･ノワール
小さなステンレスのタンクで発酵され、ヴィンテージ毎に全房、除梗の判断が異なります。熟成に使用するのは厳選したブルゴーニュにある1か所の樽業者から購入したフレンチオーク樽で、貯蔵セラーにて11～16か月間寝かせられます。
全てのキュヴェにおいてSO2の使用は最低限且つ適正量に抑えられ、無濾過、無清澄で瓶詰されます。
