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【2023】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール ブルゴーニュ･アリゴテ Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote
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7,810円（税込）
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SOLD OUT
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|---|---|
| 原産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| ブドウ品種 | アリゴテ100％ |
| タイプ | 白ワイン/辛口 |
| 容量 | 750ml |
Domaine Sylvain Cathiard
この小さなドメーヌは、1930年代にシルヴァン･カティアールの祖父（ドメーヌ･ド･ラ･ロマネ･コンティ、後のドメーヌ･ラマルシュで働いていた）によって設立され、その後1969年から1985年までシルヴァンの父アンドレによって建設･維持された。
翌年、シルヴァンは父や他のヴィニュロンから借りた区画で独立し、その後父の畑を引き継いだ。
2006年からは息子のセバスチャンが加わり、シルヴァン･カティヤール･エ･フィスのドメーヌを形成し、2011年からはセバスチャンがドメーヌを運営し、シルヴァンは引退した。
ドメーヌ･カティアールのワインは長い間、果実の純粋さとテクスチャーの深さによって特徴付けられてきた。
テクニカルデータ
セバスチャン･カティアールのアリゴテはこのスタイルを体現している。
その特徴を際立たせる特筆すべき酸味とともに、爽やかな風味を持つ。
青リンゴとほのかな柑橘類のアロマがグラスの中に現れ、白い花のニュアンスが伴う。
味わいにはしっかりとした骨格があり、ブルゴーニュのテロワールを反映した明るいミネラルが感じられる。
アリゴテはブルゴーニュ地方ではあまり知られていない品種で、より有名なシャルドネの影に隠れがちである。
シルヴァン・カティアール氏は、細心の注意を払ってブドウ畑を管理することで、個性と原産地の本質の両方を表現するワインを生み出している。
【輸入元:豊通食料株式会社】
【2023】ドメーヌ・シルヴァン・カティアール ブルゴーニュ･アリゴテ Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote
7,810円（税込）
商品説明
生産者情報
 SYLVAIN CATHIARD シルヴァン・カティアール 元々のドメーヌの設立は1930年。サヴォワ地方出身のアルフレッド・カティアールがDRCとラマルシュで働きながら分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。 1950年代後半に息子アンドレがカティアール・モリニエ、アンドレ・カティアールとしてドメーヌ元詰を始めます。 アンドレの息子シルヴァンは結婚後､若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで1984年に父から独立する形で設立。 以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけました。 1995年にアンドレが退職すると姉妹3人と4人で一旦ドメーヌを会社組織にし、シルヴァンが会社を買い取る形で全ての畑を相続、合計5haを所有｡ 現在は海外でも修業を行った息子セバスチャンが4代目として新調したセラーにて2011年より単独でワイン造りを行っています。 新たにオート・コート・ド・ニュイ、ジュヴレ・シャンベルタンに畑を取得し拡張しています。  セバスチャンの代になってから一層畑での仕事を重視しており、ビオロジックを取り入れたリュット・レゾネで栽培。 手摘みで収穫されたブドウは厳しい選果後100%除梗されます。 村名には30％程度、1級とグラン・クリュにはには50〜70％程度の新樽を使用。 清澄されずに、フィルターなしで瓶詰め。 ボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかりとした造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマとテロワールの特徴を隠してしまうと考えているため、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。 セバスチャンは父のワインを踏襲しつつ、自然と凝縮したぶどうを元に抽出を優しめに行い新樽の使用比率を下げて、ピュアでテンションとエネルギーを存分に感じさせるワインへと進化させています。  |
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