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【2023】ドメーヌ・ジャン・コレ シャブリ 1er Cru ヴァイヨン Domaine Jean Collet et Fils Chablis 1er Cru Vaillons
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6,083円（税込）
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| 原産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| ブドウ品種 | シャルドネ100％ |
| タイプ | 白ワイン/辛口 |
| 容量/アルコール分 | 750ml/- |
シャブリのテロワールを表現。
フランス革命で第一共和制誕生の1792年から続く家族経営の生産者。
ジャンは1952年からワイン造りに携わり、1954年にはそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングし販売することを開始しドメーヌ・ジャン・コレがスタートしました。
1979年に前当主ジルが加わりジャンと共にワイン造りを行い名称もドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスとなります。
2008年からジルの息子ロマンがドメーヌに加わり2009年に醸造長に就任しドメーヌはロマンに引き継がれています。
ロマンは21歳の時にパリで行われた2007年のジェネラル・アグリコル・コンクールでヨーロッパで最高のテイスターに選ばれるなど、天性の研ぎ澄まされた味覚を持つ人物。
父親ジルのバックアップと共にドメーヌの遺産である35haの畑を有機栽培へ移行、自生酵母の使用、醸造設備の改修を実行しジャン・コレのワインを更に進化させました。
ジャン・コレでは受け継がれた歴史的な畑をビオ栽培に転換させ現在、グラン・クリュと大半のプルミエ・クリュ、ヴィラージュの畑をビオロジックへの転換を実現しています。
テクニカルデータ
ステンレスタンクで発酵後、1/3をフードル（8,000Lの木樽）、1/3を228Lの小樽、1/3をステンレスタンクで熟成後アッサンブラージュ。
透明感のある端正な味わいにミネラルや樽香が絶妙にバランス。
グレープフルーツ、青りんごや梨などの香りが華やか、樽香とのバランスも心地よい。
酸味は確りしているがまろやかでしなやか。
アフターテイストに重量感があり、僅かなアーモンド香と共に長い余韻が楽しめる。
味わいの重層感がタイトでピュアに表現されています。
【輸入元：木下インターナショナル株式会社】
【2023】ドメーヌ・ジャン・コレ シャブリ 1er Cru ヴァイヨン Domaine Jean Collet et Fils Chablis 1er Cru Vaillons
6,083円（税込）
