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ブルゴーニュで活躍する
日本人醸造家、仲田晃司さん。
1995年に頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
それから26年。
今では数多くのポートフォリオを手がけ、その品質は現地でも高く評価され、ワインの本場ブルゴーニュで確固たる地位を築いています。
自らの発言力の影響を鑑み、他者のワインを滅多に評価しなかったことで知られるブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエ。
そのジャイエ氏から
「自らのアイデンティティをワインに表現せよ」
という薫陶を受けた日本人醸造家、仲田晃司。
その哲学を体現した渾身の2023ヴィンテージ。
どこよりも深く、そして熱く。
その魅力を徹底的に解き明かしてまいります。
ぜひ最後までご覧ください。
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当店に飲食店のオーナー様が来店され『ルー・デュモン』について詳しく知りたいとのこと。
わたくし、よこ。
ちょうど1年前に仲田さんとディナーを囲み
各キュヴェの特徴や
裏話を直接伺っていたこともあり
ルー・デュモン宮崎大使（自称）
として活動しておりました。
これは出番だとばかりに
意気揚々とご説明しようとした
その瞬間
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おススメはですね...
と私の前に颯爽と現れたこの金髪の男。
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当店代表ノブの長男SHINGO
2022年より渡仏し
ルー・デュモンにて仲田さんの下で
栽培から収穫、醸造、
瓶詰め、出荷に至るまで
ワイン造りの全工程に携わり
超最前線で経験を重ねています。
現在は一時帰国中で、ちょうど店を手伝ってくれていました。
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スーっと後ろに下がる私。
実際に現場に身を置き
毎日ワインと向き合っている男の言葉には
やはり『温度』を感じました。
彼の口から語られるのは
単なるテイスティングコメントではなく
畑の空気、土、発酵の工程
それは文字では学ぶことのできない
リアル・ルー・デュモンでした。
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机上の空論ではなく
日々の現場で積み重ねられる
経験を通じた彼の言葉から感じた事は
仲田さんが細部に至るまで
一切の妥協を許さない仕事への執念。
その徹底ぶりで、時にはスタッフから愚痴がこぼれる事もあるそうです...笑
という事で...
実際にワインを造っている男
そして
ルー・デュモン宮崎大使（自称）
この“現場”と“愛”の2つの視点から
ルー・デュモンの魅力をお届けしてまいります。
テクニカルな部分は商品ページに記載しております。
是非ご査収下さいませ。
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2023年ヴィンテージ概要
暖冬を経てスタートした2023年。
4月は暖かさと冷涼さが交互に訪れ、発芽は例年よりやや遅れるスタートとなりました。
その後、5月から6月にかけては穏やかで安定した好天に恵まれ、ブドウ樹は順調に生育。
しかし7月に入ると、各地で局地的な雹害が発生。
加えて夕立や大雨も続き、生産者にとっては気の抜けない日々が続きました。
8月になると一転、気温と日照が大きく上昇。
ブドウは急速に成熟し、糖度も一気に高まりました。
開花が非常に良好だったことも重なり、収量は過去に例を見ないほどの豊作となりました。
その結果、赤ワインは、フレッシュな果実味と高いエレガンスを備えた、親しみやすく洗練されたスタイルに。
白ワインは、均整の取れたバランスと奥行きある味わいを兼ね備えた、まさにグレートヴィンテージと呼ぶに相応しい仕上がりとなっています。
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どうしてもお伝えしたい事がございます。
ルー・デュモンをご紹介する中で
この『天地人ラベル』をご覧になり
「ネゴシアンでしょ？」
と感じられるお客様もいらっしゃるかと思います。
確かに、ルー・デュモンには、ごく少量生産の自社畑、いわゆる“ドメーヌもの”が存在します。
そしてもう一つが、『天地人ラベル』に代表される買いブドウによるキュヴェです。
希少性の高い自社畑ワインに注目が集まるのは、当然のことと言えるでしょう。
しかし
これからご案内する『天地人』のキュヴェは
単なるネゴシアンワインではありません。
畑の所有者こそ異なるものの、仲田さん自らが栽培段階から深く関与し、収穫のタイミングに至るまで徹底して見極めたブドウのみを使用。
特にジュヴレ・シャンベルタンの主要なブドウの畑は、ドメーヌのすぐ隣にあり、その哲学とアプローチは、自社畑のキュヴェと何ら変わるものではありません。
テロワールの違いはあれど、そこに表現されるスタイルは一貫しています。
むしろ、このネゴシアン作品を味わうことでこそ、自社畑キュヴェが持つ個性や魅力が、より鮮明に浮かび上がってくると考えております。
そんな背景も踏まえつつ、これからのご案内をお楽しみいただければ、すごく嬉しいです。
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既にファンの方も多いと思いますが、このブルゴーニュ・ブランは「ルー・デュモンのスタンダード・キュヴェだからこそ、格付けを超えた味わいを実現したい。」と、熱い思いが込められたワインです。
「おそらくACブルゴーニュで一番ムルソーに近い」という仲田さんの言葉通り、このブルゴーニュ・ブランはムルソーをイメージして造っており、新樽を効かせ（仲田さんのキュヴェで一番樽を使うららしい）、コクとボリュームのある味わいを目指しています。
華やかな果実の表現と、しっかりとした骨格が際立つ仕上がりです。
2023年ヴィンテージは、酸とアルコールの調和が非常に良好で、若いうちから心地よくお楽しみいただけます。
フランス国内では、「Moulin de l’Ere」をはじめとするミシュラン星付きレストランからビストロに至るまで幅広く採用されており、現在は世界30カ国へと輸出されています。
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950リットルの砂岩製および石灰岩製のアンフォラで発酵後16ヶ月間熟成。
仲田さん曰く、「長年のテーマである『どんな料理にも寄り添うワイン』を追求し続けてきましたが、このワインは私の手がける中でも、最も幅広い料理と調和する一本です」と、太鼓判を押しております。
2023年も2022年同様、ピュアな液体に仕上がっており、華やかなアロマとふくよかな果実味、そして豊かなコクを存分にお楽しみいただけます。
マルサネ・ブラン2023
当店販売価格 7,990円（8,789円税込）
華やかなアロマと力強い味わいが印象的で、豊富なミネラル由来の塩味が感じられます。
複雑さと凝縮感を兼ね備えつつ、リリース直後から楽しめる仕上がりです。
フランスでは、マルサネ村の26の生産者と共同で運営するワインショップにて取り扱っていますが、瞬く間に完売してしまい、常に品薄状態が続いている人気の一本です。
サン・トーバン・ブラン 2023
当店販売価格 8,420円（9,262円税込）
豊かな酸とミネラル、そして奥行きのあるコクを備えた、非常にバランスの取れた白ワインです。
コストパフォーマンスにも優れており、今後さらに力を入れていきたいアペラシオンのひとつだそうです。
ペルナン・ヴェルジュレスと同様に、奥様の強い要望をきっかけに生産を開始しました。
フランス国内でも特に評価が高く、毎年すぐに完売してしまう人気のキュヴェです。
ペルナン・ヴェルジュレス ブラン
レ・ベル・フィーユ 2023
当店販売価格 8,840円（9,724円税込）
仲田さんと奥様は、以前からペルナン・ヴェルジュレス・ブランをこよなく愛しており、その優れたバランスとミネラル感には、いつ口にしても思わず感嘆してしまうほど。
テロワールの表現が複雑で、造り手にとっても非常にやりがいのあるワインとの事。
奥様に強く勧められたことがきっかけで手がけるようになりました。
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ムルソー村北部のプルミエ・クリュで、ピノ・ノワールの作付け面積が大きいためプリュールの白ワインは比較的珍しいです。
現在のLou Dumontの白ワインの最上位に位置するワインです。
エレガントな果実味と美しい酸、心に残るようなミネラル感が特徴で、ぜひ数年熟成させてからご賞味いただきたい1本です。
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従来ブルゴーニュ・ルージュにブレンドしていたメルキュレイ村のビオディナミのACブルゴーニュを主体に、オート・コート・ド・ニュイをブレンドして仕上げました。
ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。
深みとコクがあり、飲みごたえのあるワインです。
→ラベルの詳細はコチラ
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マルサネの中でも、ひときわ石や岩の多いテロワールを持つ区画。
その個性に、仲田さんは強く魅了されています。
美しい果実味と奥行きあるコクを兼ね備え、まさに“ブルゴーニュらしさ”を体現した赤ワイン。
この区画への想いはとりわけ深く、長年にわたり取得の機会を探し続けてきました。
そして、ついにその念願が叶い、2021年末に手に入れることができた特別な区画です。
※自社畑キュヴェとしては2028年頃からリリース予定。
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クシェ村の区画「オー・ポテ」より、ビュロー・ヴェリタスの認証を受けたビオロジック（有機）栽培のブドウのみを使用。
しっかりとした酸を軸に、全体のバランスに優れた仕上がりとなっています。
毎年このワインからは、どこか野性味を感じさせるニュアンスがあり、仲田さん的にはジビエ料理との相性を楽しみにしている一本です。
ぜひ一度、この組み合わせをお試しください。
きっと癖になる魅力があります。
またラベルには、パリのデザイン学校『Ecole Bleue』とのコラボレーションを採用。
85名の学生による作品の中から、仲田さん自らが選んだデザインが使用されています。
フィサン ルージュ 2023
当店販売価格 7,990円（8,789円税込）
ミネラル由来のほのかな塩味が印象的で、当店としても特におすすめしたい一本です。
フィサンは、価格と品質のバランスに優れた非常にコストパフォーマンスの高いアペラシオンとして知られており、日常から特別な一杯まで幅広くお楽しみいただけます。
またフランス国内では、サヴォワの三つ星レストランFlocons de Selをはじめ、数多くのミシュラン星付きレストランでもオンリストされており、その実力はプロフェッショナルからも高く評価されています。
フィサン
レ・ゼルヴレ ルージュ 2023
当店販売価格 12,070円（13,277円税込）
リリース2年目となるキュヴェは、非常にエレガントな口当たりに仕上がっており、ミネラル由来のほのかな塩味が印象的です。
まさしく仲田さんの目指すルー・デュモンのスタイルで、思わず毎日でも楽しみたくなるような魅力を備えています。
淡い色調からは想像できないほど、味わいは濃密かつ複雑。
そのコントラストも、このワインならではの大きな魅力です。
また、標高の高い区画に位置するため収穫は遅く、鳥害のリスクと常に隣り合わせの厳しい環境下にあります。
そのため収穫のタイミングには細心の注意が払われており、凝縮感と繊細さを兼ね備えた味わいへとつながっています。
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「ジュヴレ・シャンベルタン」は買いブドウキュヴェの中で「最も特別」と話し、仲田さん自身が栽培から介入する割合が最も多いのもこのワインだそう。
20年以上毎年造っていますが、まだまだ知らない事がたくさんあり、飲む度にワクワクします。
と少年のような仲田スマイルでグラスをスワリングする様子を見て、こちらもワクワクしてきました。
ジュヴレ・シャンベルタンは果実の純度と柔らかいタンニンが特徴で、早くから楽しめる親しみやすさと、テロワールの品格を兼ね備えた仕上がりです。
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毎年必ずしもブドウを確保できるとは限らない最上位のアペラシオンの中で、ルー・デュモン創業以来、唯一すべてのヴィンテージで造り続けてきた、仲田さんが特別な思い入れを持つワインです。
その年にでき得るすべてを注ぎ込み、完成させる、まさにルー・デュモンの集大成ともいえる一本です。
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以上
ずらずらっとご案内させて頂きましたが
結局、どのワインを選べばよいのか...
種類が多くてわからない...
そんなお客様へ！
わたくし、よことSHINGOによる
おすすめワイン3選
を発表いたします！
もちろん全部おススメなんですが
個人的な主観によるものです。
是非ご参考にどうぞ(^_-)-☆
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＼よこ／
おススメ其の1
ブルゴーニュ・ブラン アンフォラ 2023
当店販売価格 5,780円（6,358円税込）
アンフォラが引き出す、ブドウ本来の素顔とやさしい質感。
ピュアで雑味のない果実味が広がり、ステンレスタンクとも樽とも異なる、丸みを帯びたナチュラルなテクスチャーが印象的です。
酸はしなやかで、全体に溶け込みながらフレッシュさをキープ。
過度な樽香がないため、ブドウ本来の透明感とミネラルがストレートに表現されています。
＼よこ／
おススメ其の2
マルサネ・ルージュ
アン・コンブロー 2023
当店販売価格 8,420円（9,262円税込）
仲田さんが惚れ込み、どうしても手に入れたかった区画「アン・コンブロー」。
その想いがしっかり詰まった、ルー・デュモン らしさがひしひしと感じられる1本です。
やさしく上品だけどどこか若さも感じるピュアな香り。
口に含むと、重たさはなく、優しい抽出でスルスルと飲める心地よさ。
過度な凝縮や樽の主張はなく、しなやかなタンニンと伸びやかな酸が、軽やかで流れるような味わいを形成します。
アルコールやボディで押すのではなく、バランスとフィネスで魅せる、これぞ仲田スタイルです。
個人的に熟成させて飲んでみたい1本です。
数年後にはドメーヌものとしてリリースされますので、是非セラーに1本忍ばせておいてください。
＼よこ／
おススメ其の3
ジュヴレ・シャンベルタン 2023
当店販売価格 14,110円（15,521円税込）
仲田さん入魂の1本。
ほかのキュヴェとはまた違った、個性の際立つ仕上がりです。
黒系果実の力強い果実味に加え、スパイス感やほのかな野性味のニュアンスが広がります。
しっかりとした骨格を感じさせながらも、口当たりはなめらかでエレガンス。
バランスの取れた味わいです。
このあたりはどのキュヴェにも通ずる仲田スタイルを感じます。
力強さの中に上品さを備えた、奥行きのある1本です。
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＼SHINGO／
おススメ其の1
サン・トーバン ブラン 2023
当店販売価格 8,420円（9,262円税込）
フランス人の同僚も絶賛する、完成度の高さが光る1本。
白い花や柑橘、洋ナシのような爽やかな香り。
口に含むと、みずみずしい果実味と心地よい酸が広がり、バランスの良さが際立ちます。
日本ではまだまだ知名度の低いエリアですが、現地ではとても人気のワインです。
＼SHINGO／
おススメ其の2
フィサン ルージュ 2023
当店販売価格 7,990円（8,789円税込）
ブドウはフィサンの銘醸シャン・ペルドリとクレ・ド・シェーヌより。
平均樹齢30年のブドウから生まれるワインは、繊細で優しく、滋味深い味わいとなります。
こちらも総じてバランスが良く、心地よい飲み口で現地でも人気のあるワインです。
＼SHINGO／
おススメ其の3
ジュヴレ・シャンベルタン 2023
当店販売価格 14,110円（15,521円税込）
ジュヴレ・シャンベルタンは「力強い」イメージがあるかと思いますが、このワインはその力強さは感じつつも、フェミニン（繊細でエレガント、女性的）な一面も併せ持ちます。
買いブドウですが、主要な畑はドメーヌのすぐ隣。
栽培段階から深く関与し、仲田さんが特にこだわる区画です。
是非ご賞味ください。
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