【NV】フィリポナ ロワイヤル レゼルヴ ノン・ドゼ PHILIPPONNAT ROYALE RESERVE NON DOSE

商品概要
原産地 フランス/シャンパーニュ
ブドウ品種 ピノ・ノワール70% シャルドネ28%
ピノ・ムニエ2%
タイプ シャンパーニュ/辛口
容量 750ml

ドサージュ無しの極辛口で仕上げた特別キュヴェ

「ロワイヤル・レゼルヴ」という名は、フィリポナ家の祖先達に由来します。

彼らは、葡萄栽培家であると共にワイン商や醸造所を営み、ルイ14世にもワインを納め、行政官やアイ村の村長も務めていました。


- BLEND ブレンド -

ピノ・ノワール70%、シャルドネ28%、ピノ・ムニエ2%

グラン・クリュ及びプルミエ・クリュの葡萄を中心に、ファーストプレスの果汁のみを使用しています。

通常20〜30%のリザーブワインを使用し、程よい熟成感と深みを与えます。

リザーブワインはソレラシステムにより熟成されています。


- Wine Making 醸造 -

伝統的シャンパーニュ製法により熟成前の酸化を防ぎます。

マロラクティック発酵は一部のみ行い、凝縮したアロマを得る為に、リザーヴワインは木樽で熟成させています。

ドザージュは一切行いません。(0g/L)

12度に保たれた地下カーヴにおいて3年間(規定は最低15ヶ月)の熟成を経てデゴルジュマンされます。



- TASTING 味わい -

輝きのある淡い金色。きめ細かい泡が長く続きます。

菩提樹、ブドウの花、サンザシのアロマ。

口中のアタックは直線的かつピュア。

溌剌としていながら決して強すぎず、柑橘系果実が心地良く広がります。

余韻は長く、焼けたパンやフレッシュなリンゴのニュアンスが軽快に広がります。


 
価格 : 8,415円(税抜7,650円)
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伝統を守る

PHILIPPONNAT
フィリポナ



約500年間、フィリポナ家はシャンパーニュ地方に足跡を遺してきました。

アヴリル・ル・フィリポナがアイ村とディジィ村の中間に位置する「ル・レオン」でブドウ畑開墾した1522年以来、フィリポナ家の子孫たちは代々アイ村に住み続けました。

16世紀には家族の祖先はルイ15世の家臣に仕えるブドウ栽培者、ワイン商、判事にシャンパーニュ伯の時代以降の王室直轄のアイ村の市長など様々でした。









時代を経るにつれてフィリポナ家の財産が後世に伝えられてきました。

現在でもフィリポナ家は100年もの間培ってきた哲学を持ち続けています。

彼ら全員が祖先から受け継いだ技術を丁寧に遺してきました。

仕事の雰囲気は家庭的であり、各々が個性、秀悦さ、寛容さ、謙虚さであるフィリポナ家の価値観を守り、ワインを造っています。








シャンパーニュ地方の中心にあるフィリポナ家は大変ユニークな遺産を所有しています。

僧厳で由緒ある18世紀に建てられたカーヴは「、その昔シャトー・ド・マルセイユの一部でした。

約100年前からフィリポナ家はシャンパーニュ地方では非常に稀な「壁のある」ブドウ畑を持っています。シャンパーニュ地方の方言で「ゴワス」とは「急斜面の丘」という意味で5.5haで45度の傾斜のある「クロ・デ・ゴワス」にふさわしい名前です。

更に南向きで夜明けから日没まで日陰に覆われない地区の中で、最も温暖な土壌(テロワール)です。








 

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