【2014】フィリポナ ブラン・ド・ノワール ヴィンテージ マグナム(専用箱入り) PHILIPPONNAT BLANC DE NOIR VINTAGE 1500ml 【2014】フィリポナ ブラン・ド・ノワール ヴィンテージ マグナム(専用箱入り) PHILIPPONNAT BLANC DE NOIR VINTAGE 1500ml
【2014】フィリポナ ブラン・ド・ノワール ヴィンテージ マグナム(専用箱入り) PHILIPPONNAT BLANC DE NOIR VINTAGE 1500ml 【2014】フィリポナ ブラン・ド・ノワール ヴィンテージ マグナム(専用箱入り) PHILIPPONNAT BLANC DE NOIR VINTAGE 1500ml

【2014】フィリポナ ブラン・ド・ノワール ヴィンテージ マグナム(専用箱入り) PHILIPPONNAT BLANC DE NOIR VINTAGE 1500ml

商品概要
原産地 フランス/シャンパーニュ
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
タイプ シャンパーニュ/辛口
容量 1500ml

フィリポナ匠の技

混沌とした天候と驚きに満ちた2014年

穏やかで雨がちな秋と冬の後、天候に恵まれ、乾燥して暑い春が訪れ、ブドウ樹は非常に早く芽を出しました。

夏は例外的に雨が多く、8月下旬には既に秋のような気温になりました。

雨が多かった一方で、ブドウの衛生状況は非常に良好でした。

特に灰色カビの発生は少なく、ベト病やうどん粉病はみられませんでした。

この年の特徴として、一部の畑では酸性の腐敗果とスズキと呼ばれるハエが発生しました。

しかしスピーディな収穫と厳しい選果により、非常に健全で房の平均重量も満足の行く品質の良いブドウが手に入りました。

収穫は9月13日〜25日の間に行われました。




- BLEND ブレンド -

プルミエ・クリュとグラン・クリュのファーストプレス果汁のみを使用。

モンターニュ・ド・ランスとマルイユ・シュル・アイ、アイ、アヴネイ、ヴァル・ドールの自社畑のブドウのみを使用。


- Wine Making 醸造 -

伝統的シャンパーニュ製法により熟成前の酸化を防ぎます。

タンクで醸造を行うワインの一部および木樽で醸造するワインはマロラクティック発酵を行いません。

ワインの個性と純粋さを隠す事なく、フレッシュさと味わいのバランスを保つために、ドサージュはエクストラ・ブリュット(4.25g/L)に仕上げています。

ワインに凝縮味を与えるために、5〜7年の熟成を行います。

澱と共に長期熟成させる事で、ワインには第二アロマ、第三アロマが生まれます。



- TASTING 味わい -

輝きのある澄んだ金色。

繊細で活き活きとした泡が、絶え間なく立ちのぼります。

ホワイトカラントやマルメロ、柑橘系果実のフルーティなアロマ。

木樽熟成(全体の20%)に由来するハチミツやトーストのニュアンスがあり、余韻には僅かなバニラ香を感じます。

味わいはフレッシュかつフルーティ。

チョーク質に由来するミネラルの心地よいテクスチャーが感じられます。

余韻は長く続き、スパイスや胡椒のニュアンスが僅かに残ります。


 
価格 : 28,050円(税抜25,500円)
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伝統を守る

PHILIPPONNAT
フィリポナ



約500年間、フィリポナ家はシャンパーニュ地方に足跡を遺してきました。

アヴリル・ル・フィリポナがアイ村とディジィ村の中間に位置する「ル・レオン」でブドウ畑開墾した1522年以来、フィリポナ家の子孫たちは代々アイ村に住み続けました。

16世紀には家族の祖先はルイ15世の家臣に仕えるブドウ栽培者、ワイン商、判事にシャンパーニュ伯の時代以降の王室直轄のアイ村の市長など様々でした。









時代を経るにつれてフィリポナ家の財産が後世に伝えられてきました。

現在でもフィリポナ家は100年もの間培ってきた哲学を持ち続けています。

彼ら全員が祖先から受け継いだ技術を丁寧に遺してきました。

仕事の雰囲気は家庭的であり、各々が個性、秀悦さ、寛容さ、謙虚さであるフィリポナ家の価値観を守り、ワインを造っています。








シャンパーニュ地方の中心にあるフィリポナ家は大変ユニークな遺産を所有しています。

僧厳で由緒ある18世紀に建てられたカーヴは「、その昔シャトー・ド・マルセイユの一部でした。

約100年前からフィリポナ家はシャンパーニュ地方では非常に稀な「壁のある」ブドウ畑を持っています。シャンパーニュ地方の方言で「ゴワス」とは「急斜面の丘」という意味で5.5haで45度の傾斜のある「クロ・デ・ゴワス」にふさわしい名前です。

更に南向きで夜明けから日没まで日陰に覆われない地区の中で、最も温暖な土壌(テロワール)です。








 

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