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【2021】ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ ポマール Domaine Francois Mikulski Pommard

商品概要
原産地 フランス/ブルゴーニュ
ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
タイプ 赤ワイン/ミディアムボディ
容量 750ml


ムルソーのスター・ドメーヌ

ポーランド人の父親とムルソー生まれのフランス人の母親のもとに生まれた当主のフランソワ・ミクルスキは、若くしてヴィニュロンとなることを決意。

ボーヌのエコール・ヴィニコールで学んだ後、1983年にカリフォルニアを代表する「カレラ」のジョシュ・ジャンセンの元で研修、1984年に叔父のピエール・ボワイヨに従事しました。

1991年にピエール・ボワイヨが引退し、彼(とその姉妹)が所有していた畑を引き継ぎ(メタイヤージュ)、自らのドメーヌを設立しました。

1992年が初ヴィンテージにもかかわらず、90年代半ばにはベルナール・ロワゾーやジョルジュ・ブランといった三ツ星レストランで扱われるなど、短期間で極めて高い評価と人気を得ています。



テクニカルデータ



平均樹齢25年。

新樽20%で12ヶ月熟成。

年間生産量1,700本ほど。

ポマールらしい土っぽい香りと黒系ベリーのリッチな果実味を併せ持ちますが、決して野暮ったくならず、洗練された品のあるワインになっているところがミクルスキ風です。


【輸入元:株式会社ファインズ】
 



価格 : 15,895円(税抜14,450円)
ポイント : 144
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33,000円(消費税込)以上は送料無料

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Domaine Francois Mikulski
ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ

当主であるフランソワ・ミクルスキ氏はボーヌで醸造学を学んだ後、カリフォルニアのカレラで研修を受けます。

1984年に叔父のピエール・ボワイヨ氏に従事し、さらに経験を積んだ後、ボワイヨ氏が引退した1991年にメタイヤージュにより畑を引き継ぎ、自らのドメーヌを設立しました。







ムルソーを中心に約8ha、16区画を所有しています。

環境に優しい栽培方法を心がけ、自家製のコンポストを使い続けています。

収量は、白は45hl/ha〜50hl/ha、赤は35hl/haに抑えています。

ブドウの良さを素直に表現するために、醸造工程ではできるだけ自分たちの介入を減らすような造り方を心がけています。白は天然酵母を用い、冬は6〜8℃に保たれるという岩盤を掘った地下のカーヴで3〜4ヶ月かけて発酵。

その後、熟成はオーク樽で12ヶ月以上、樽のニュアンスが出過ぎないように新樽比率は20%以下に抑えています。

赤のガメイはステンレスタンクにてマセラシオンカルボニックを行います。

ピノ・ノワールは15〜17日間ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽にて14ヶ月以上熟成させます。

プルミエ・クリュやポマールには約35%新樽を使います。






 

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