【2023】香月ワインズ ぷてぃぷらねっと Katsuki Wines Petite Planete

商品概要
原産地 日本/宮崎県綾町
ブドウ品種 ブラックオリンピア 100%(契約農家)
タイプ ペティアン(微発泡)/辛口
容量 750ml


大人気!無農薬の微発泡ワイン
ぷてぃぷらねっとが今年も登場です!


テクニカルノート

有機農業の町 宮崎県綾町のブドウ農家様から預かった珍しい品種「ブラックオリンピア」で、微発泡のペティアンとして仕上げました。

農薬不使用。

収穫したブドウは厳しい選果ののち、全て除梗しバスケットプレスで搾汁。

酸のバランスを整えるため、前年は早摘みした摘果ブドウのジュースをブレンドしましたが、今年は収穫時点で未完熟のブドウを少量加えて仕込みました。

搾汁後2日間低温で静置しクリアになった上澄みの果汁で、野生酵母により4週間の低温発酵。

発酵終了直前に冷却して発酵を停止し、瓶詰を行ない、瓶内1次発酵を行ないました。



テイスティングコメント

色調はわずかに赤みを帯びたイエロー。

梨や桃のような甘やかな香りが特徴的です。

2022年と同じく強めに仕込んだ泡は、口の中で元気に弾け爽快感を与えてくれます。

抜栓後は天然酵母由来の泡によりオリが混ざり合い、風味にコクと旨味が加わりつつも、ほどよく締まったフィニッシュに仕上がりました。


生産量:1461本

 
 
 

●このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。立てた状態で良く冷やしてお飲みください。

●2〜3日程度しっかりと冷やして下さい。冷やしが不十分な場合、泡が吹きこぼれる恐れがあります。

●抜栓後すぐ、1〜2杯分のワインをグラスに移すことで、吹きこぼれを防ぐことができます。グラスを事前にご準備下さい。



B13
吹きこぼれ注意!開け方の動画をチェック!




 
価格 : 3,960円(税抜3,600円)
ポイント : 39
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生産者情報




Katsuki wines
香月ワインズ

 
自然界では、全てが普遍的な調和の中に存在している…全てがバランスの中に、適者生存はあるかもしれないけど、そこには識別など存在しない。自然共存の中ではちっぽけな虫でも、唯一の役目を担っている…。

香月ワインズは、宮崎県東諸県郡綾町に誕生した自然との調和と共にオーガニックワインを造る小さな家族経営のワイナリーです。






「香月ワインズ」のブドウは、すべて自然栽培。

湿度の多い日本。

特に雨の多い宮崎では到底叶わぬ夢だと思っていました。

困難な夢に挑み、完成した「香月ワインズ」。

宮崎産ナチュラルの明るい未来を一心に背負い、2018年2月、「AYA Blanc」「AYA Rouge」を初リリースしました。



当店は香月さんの“想い”を伝えるべく、全力で応援してまいります!!





 
ワイナリーを立ち上げ、ワインを造る。

夢のある華やかなイメージがありますが、現実はなかなかシビアなことなんです。

まずは、ブドウが出来ないことにはスタートしないので、台風などの天候に左右され、有機栽培しているだけに害虫処理に農薬も使えず、自然を相手にしている分、とてつもない苦労があります。

どのくらいのワインが出来るのかも分からぬまま、そのときまで全身全霊を注がなくてはいけません。

もちろん、出来たワインでワイナリーの運営、生活なども左右されてきます。

ワインに携われば携わるほど、この苦労が見えてきます。

そんな苦労も乗り越え、全身全霊を注いだワイン、それが香月ワインズです。



 


 

日本最南端のナチュラルワイナリー『香月ワインズ』は化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わないブドウ栽培を行っております。その為、天候による影響を直に受けてしまいます。宮崎県綾町の2022年はこんな年でした! ↓↓↓



 

 

  

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