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【NV】レ・ヴァン・ピルエット ブリュタル・ド・クロード Les Vins Pirouettes Brutal de Claude

商品概要
原産地 フランス/アルザス
ブドウ品種 シルヴァネール リースリング
ピノグリ
タイプ 白ワイン(オレンジ)/辛口
容量 750ml

花崗岩土壌の丘の下部に広がる畑。ビオロジック。化学肥料や農薬は使わない。リースリングとピノ・グリは 2016 と 2017 のもの。ここに pied de cuve = 種酵母(醸造所についている酵母を集め、26〜30℃まで温度を上げて活性化させたもの)を加える。シルヴァネールは 14 日間の全房発酵をし、リースリングなどと合わせる。30〜40hl のグラスファイバー製タンクで 19 ヶ月間熟成させる。酸化防止剤無添加。

2015 年にクリスチャン・ビネールが中心となって出来上がったヴァン・ナチュール・アルザスの実験室的存在、レ・ヴァン・ピルエット。現在ビネールはピルエットを離れてしまいましたが、いまもステファン・ヴァンワルトらが中心となり、17 の生産者が同じ志でワインを造っています。

【輸入元:テラヴェール】



  
価格 : 4,620円(税抜4,200円)
ポイント : 42
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生産者情報



 
Christian Binner
クリスチャン・ビネール

アルザスで250年続く名門

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。

その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。

まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた 造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。




 


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