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【NV】シャルトーニュ・タイエ オール・セリィ(2018) Chartogne Taillet Hors Serie

商品概要
原産地 フランス/シャンパーニュ
ブドウ品種 シャルドネ100%
タイプ シャンパーニュ/辛口
容量/アルコール分 750ml/12.5%


新星アレクサンドル・シャルトーニュ

果てしない熱意を持った1983年生まれの30歳。

大学の卒業研修でジャック・セロスのアンセルムに師事。

多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイユに戻りました。

名だたる畑と並ぶ価格で取引された、かつてのグラン・クリュ『メルフィ』。

砂を多く含むメルフィのテロワールならではのふんわり広がる華やかさと複雑さ。

次世代を担う生産者として、国内外のワイン専門誌で高い注目度と評価を得るシャンパーニュ界の超新星。


Tasting comment

1927年、1986年植樹という古樹が植わる複数区画のブドウをブレンド。

砂糖漬けのレモンピール、マジパン、ペストリーなどの香りがグラスから漂う。

フルボディで幾重にも重なる複雑な香りは非常に凝縮感がある。

クリーミーな質感が心地よく、核となっている果実味と酸のバランスが素晴らしい。


【輸入元:株式会社フィラディス】


参考小売価格 : 32,120
価格 : 32,120円(税抜29,200円)
ポイント : 321
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33,000円(消費税込)以上は送料無料

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生産者情報


 




 
Chartogne Taillet
シャルトーニュ・タイユ



果てしない熱意を持った1983年生まれの30歳。

大学の卒業研修でジャック・セロスのアンセルムに師事。

多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻りました。

セロスで学んだことは「ブドウの根をまっすぐ伸ばす方法」と「自然環境を尊重したワイン造り」であると語る彼にとって、畑表面の草だけでなく土中の微生物まで殺して土を不活性化させ、ブドウの樹がまっすぐではなく横方向に根を広げてしまう環境を作り出す除草剤は無用のものでした。

その代わり手間はかかりますが、野草をコントロールし畑に空気を含ませるために畑を鋤き耕しています。

馬や機械が入れないほど樹間の狭い畑は人の手で耕すという念の入れようです。

さらに先人の経験と記録にもヒントを求めました。

ヴィンテージの出来やブドウの取引について18世紀の初めから代々絶えることなく綴られていたシャルトーニュ・タイエの家長の日記から優れた畑を割り出し、古い文献から昔のメルフィではブドウの樹1本につき4房までしか実をつけさせなかったことを知り、通常の半分以下に収量を抑え、自根で密植されていた当時のスタイルの畑も復活させました。

他にも日当たりを良くしてブドウの熟度と糖度を上げるため、他の生産者の畑より長くブドウの枝を切り、ベースワインの発酵には畑の土壌によってステンレスタンク、タマゴ型のコンクリートタンク、バリックを使い分けるなど様々な工夫を凝らしています。

細かな違いがひとつひとつ積み重ねられた彼のワインは、先代の頃に増してミネラル感豊かで土地のエネルギーに溢れています。






かつてのグラン・クリュ『メルフィ』

1683年にブドウ栽培家として創業、1960年代にシャンパーニュ造りを開始したシャルトーニュ・タイエは家族経営のレコルタン・マニピュランです。

樹齢の高い区画を尊重し、収量を制限。収穫時には厳密な選果を行い区画ごとに醸造を行うなどテロワールを尊重したワイン造りにより、質の高いシャンパーニュを生みだしてきました。

シャルトーニュ・タイエが位置するのはランスの北西に位置するメルフィという小さな村。今でこそ知名度は低いが、18世紀にはヴェルズネイやアイなど現在のグランクリュの村と同等の最高ランクの価格でブドウが取引されていたという歴史を持つクオリティの土地です。

砂質をベースとした土壌のおかげでフィロキセラからの被害もそれほど大きくありませんでしたが、ランスの街やモンターニュ・ド・ランスの村々を一望できる高台にあることから20世紀の2回の世界大戦では戦略的要地となり、ブドウ畑は徹底的に破壊されました。

1950年代にようやく畑が再建され始めましたが、その頃にはかつての栄光とワイン造りがすっかり失われてしまったという歴史を持ちます。

この地の利点は『土壌の多様性』。グランクリュの村の土壌がほぼ粘土とチョークで構成されているのに対し、メルフィは砂質を主体に海抜によって砂岩、粘土、石灰と様々なタイプの土壌が混ざり合い、チョークの下層土を厚く覆っています。

クオリティに関する歴史的根拠が確かで、同じ村でもブルゴーニュのように区画ごとのテロワールがこれほど多様な土地は滅多にありません。







 

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